РС и питание

Каковы компоненты сбалансированной диеты?^[2]

В состав сбалансированной диеты должны входить продукты из разных групп. Некоторые группы продуктов должны быть представлены в рационе питания в большей степени, чем другие, с учетом питательных веществ, которые в них содержатся. Старайтесь потреблять продукты всех групп в указанных пропорциях. Старайтесь ежедневно соблюдать этот баланс.

Фрукты и овощи:

• Ценные источники витаминов, минеральных веществ и клетчатки.
• Старайтесь съедать не менее 5 порций ежедневно.
• Свежие, замороженные, консервированные или сушеные фрукты и овощи, или фруктовые и овощные соки — выбор за вами.

Продукты с высоким содержанием крахмала (картофель, хлеб, рис, макаронные изделия):

• Ценный источник энергии.
• Выбирайте цельнозерновые продукты с высоким содержанием клетчатки.
• Избегайте выпечки с высоким содержанием сахара.

Молочные продукты и их заменители (молоко, йогурты, сыр):

• Ценный источник кальция, белка и некоторых витаминов.
• Выбирайте сорта с низким содержанием жиров и сахара.
• Существуют также заменители молока, например, на основе сои или орехов.

Мясо, рыба, яйца, тофу:

• Ценный источник белка, витаминов и минеральных веществ.
• Выбирайте нежирное мясо и старайтесь есть меньше красного и переработанного мяса.
• Бобовые (фасоль, горох и чечевица) — хорошая альтернатива, поскольку они богаты клетчаткой и содержат мало жиров.

Масла и жиры (растительное масло, сливочное масло, спреды):

• Высококалорийны, поэтому их следует есть в небольших количествах.
• Натуральные жиры более полезны для здоровья, чем переработанные.

Лакомства (шоколад, пирожные, прохладительные напитки с высоким содержанием сахара, чипсы):

• Отличаются высоким содержанием жиров, соли и сахара.
• Не являются критически важным компонентом рациона питания, и их употребление следует ограничивать.

Вода:

• Не забывайте каждый день пить воду в достаточном количестве.

Как я могу изменить свой рацион питания, чтобы сделать его более здоровым?^[3][4][5][6]

Если вы заботитесь о своем здоровье, следует исключить из рациона продукты, подвергшиеся технологической обработке, с высоким содержанием насыщенных («плохих») жиров и рафинированного сахара, таких как жареная пища и готовая выпечка.

Постарайтесь сделать акцент на более здоровой и полезной пище:

• По возможности выбирайте продукты, которые легче усваиваются и богаты питательными веществами: откажитесь от картошки фри в пользу салата, пейте свежевыжатые фруктовые соки, а не кофеиносодержащие или газированные напитки.
• Когда вы едите вне дома, заказывайте блюда, приготовленные на гриле, вместо жареной пищи, и не подсаливайте еду. В качестве перекуса выбирайте цельнозерновые крекеры, рисовые хлебцы, фрукты или орехи: они полезны, и их удобно брать с собой.
• Ненасыщенные жиры предпочтительнее, чем насыщенные и трансжиры. Они содержатся в таких продуктах, как жирная рыба, нерафинированное оливковое масло, авокадо, орехи и семечки. Ограничьте потребление продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров или трансжиров, таких как переработанное мясо и жареные блюда быстрого приготовления.

Как поддерживать здоровый вес?^[7]

Для поддержания здорового веса важно найти верный баланс между рационом питания и уровнем физической активности.

• Если ваш вес обычно ниже нормы, старайтесь есть небольшими порциями, но регулярно в течение дня. Отдыхайте перед едой, а для легкого перекуса выбирайте питательные продукты, такие как йогурты, орехи и фрукты.
• Если вы склонны к полноте, старайтесь контролировать вес, следя за размером порций и ограничивая количество сахара в своем рационе. Продукты с высоким содержанием сахара могут стать причиной набора веса, а лишний вес повышает утомляемость, связанную с РС Регулярные физические нагрузки также помогают контролировать вес.

Есть ли продукты, помогающие снизить риск воспаления?^[1]

Воспаление — важный компонент РС, связанный с прогрессированием и симптомами заболевания. Несмотря на отсутствие убедительных доказательств того, что здоровое питание помогает замедлить прогрессирование РС или предотвратить обострения, питательные вещества, содержащиеся в потребляемой пище, могут как увеличить, так и снизить выраженность воспаления.

Считается, что «плохие» жиры и продукты с высоким содержанием соли вредны для сердца и могут усугублять воспаление. Они способны усиливать выраженность симптомов РС, таких как повышенная утомляемость, депрессия и боль. Это также относится к продуктам с высоким содержанием сахара и продуктам, подвергшимся технологической обработке.

Фрукты и овощи, натуральные жиры и продукты с высоким содержанием клетчатки могут выступать в качестве натуральных противовоспалительных средств, помогающих снизить выраженность воспаления. Старайтесь употреблять как можно больше таких продуктов.

Существуют ли продукты, улучшающие работу мозга?^[8]

При РС вы можете испытывать симптомы, отрицательно влияющие на ваше умственное состояние и мышление, такие как снижение концентрации внимания (спутанность сознания) и провалы в памяти. Употребление некоторых продуктов связано с улучшением умственных способностей. Хотя продукты, полезные для мозга, не могут предотвратить изменения в нем, они содержат большое количество необходимых питательных веществ, таких как витамин К и натуральные жиры.

Наиболее полезными для мозга считаются зеленолистные овощи, жирная рыба, ягоды и орехи.

Как витамин D влияет на течение РС?^[7][9][10]

Витамин D помогает организму усваивать кальций для укрепления костей, а также может положительно влиять на состояние иммунной системы. Важно получать витамин D в достаточном количестве.

Согласно результатам исследований низкий уровень витамина D в организме связан с выраженным риском обострений и повышения степени инвалидизации у пациентов с РС.

Каковы источники витамина D?^[11]

Основной источник витамина D для организма — солнечный свет. Тем не менее чрезмерное воздействие солнечного излучения в некоторых случаях может усугублять отдельные симптомы РС из-за повышенной чувствительности к теплу.

Некоторые продукты, такие как жирная рыба и яичные желтки, — это природный источник витамина D. В состав некоторых продуктов, известных как витаминизированные (например, овсянка), витамин D входит в форме добавки.

Тем не менее потребление витамина D только с пищей может быть недостаточным, поэтому некоторые люди принимают пищевые добавки для поддержания необходимого уровня этого витамина.

Влияет ли употребление алкоголя на течение РС?

Если вы употребляете алкоголь, важно помнить об умеренности. Уточните у лечащего врача, влияет ли алкоголь на действие лекарственных препаратов, которые вы принимаете.

Есть ли какие-то способы упростить приготовление пищи?^[4][7][12]

Такие задачи, как покупка продуктов и приготовление пищи, могут требовать длительного планирования и занимать много времени. Тем не менее есть способы упростить себе жизнь:

• Заказывайте продукты через службу доставки.
• Готовьте простые здоровые блюда с небольшим количеством ингредиентов.
• Подготовьте все ингредиенты, прежде чем начать готовить.
• Покупайте уже нарезанные фрукты и овощи и готовые к употреблению салаты.
• Замораживайте ингредиенты, остатки и лишние порции.

Есть ли способы приспособить кухню под мои нужды, чтобы готовить было проще?

Еще одна хорошая идея — приспособить кухню под ваши нужды, чтобы сделать приготовление пищи более комфортным и безопасным. Вот несколько полезных советов:

• Используйте блендер и другие приспособления, позволяющие сократить время приготовления пищи. Также полезно обзавестись микроволновой печью.
• Поддерживайте порядок и храните все необходимое в легкодоступных местах, чтобы сделать процесс приготовления пищи более комфортным.
• Поддерживайте в кухне прохладу, когда готовите (например, откройте окно или включите вентилятор).
• По возможности готовьте сидя.

Советы по здоровому питанию при РС^[5][7][12]

Питайтесь регулярно

• Придерживайтесь сбалансированной здоровой диеты и соблюдайте режим питания.
• Не делайте слишком долгие перерывы между приемами пищи.
• Берите с собой полезный перекус, чтобы не испытывать голод в течение дня.

Пейте много воды

• Старайтесь выпивать не менее 6 стаканов негазированной воды ежедневно (количество можно корректировать при необходимости в зависимости от симптомов).

Покупайте полезные продукты

• Делайте акцент на фруктах и овощах, «постных» белках и цельнозерновых продуктах.
• Отдавайте предпочтение полезным натуральным жирам.
• Ограничьте употребление «плохих» жиров, соли и продуктов, подвергшихся технологической обработке, или рафинированных продуктов.

Готовьте пищу заранее

• Сделайте процесс приготовления пищи более комфортным: готовьте большие порции и замораживайте впрок.

Избегайте особых диет

• Диет, позволяющих излечиться от РС, не существует. Наилучший вариант — это здоровое сбалансированное питание.
• Соблюдайте режим питания и следуйте рекомендациям специалистов, с которыми вы консультировались.

Контролируйте уровень витамина D

• Важно получать витамин D в достаточном количестве.
• Некоторые продукты служат природным источником витамина D. Кроме того, его можно получать в форме пищевой добавки.

Поддерживайте здоровый вес

• Недостаточный или избыточный вес плохо сказывается на вашем самочувствии.
• Физические упражнения и здоровое питание помогают поддерживать вес в пределах нормы.

Приспособьте кухню под свои нужды

• Внесите необходимые изменения, чтобы готовить в комфортных условиях.

Если вы употребляете алкоголь, помните об умеренности

• Уточните у лечащего врача, влияет ли алкоголь на действие лекарственных препаратов, которые вы принимаете.

Ставьте цели

• Постановка целей и отслеживание их выполнения — хороший способ сохранить мотивацию.